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3 月 18 日，華萊士官方微博發(fā)布致歉信，宣布將涉事門店永久關(guān)停，涉事員工予以開除。
華萊士致歉！涉事門店永久關(guān)停，員工開除.jpg (66.45 KB, 下載次數(shù): 7)
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2025-3-18 15:49 上傳
此前，據(jù)新京報 3 月 18 日報道，今年 2 月起，記者隨機對河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進行臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)諸多食品安全問題。門店頻繁修改 “效期標簽”，使用過期食材制作餐食。在鄭州另一家華萊士門店，店長稱包括其本人在內(nèi)，全體員工的健康證均由中介辦理假證，“不用本人去，發(fā)張照片就能辦出來” 。
除使用過期食材外，其中一家門店還存在炸油酸價超標的問題。在百福街店，店內(nèi)僅有一個炸制餐品的油槽，所有需油炸的餐品都在此制作。由于使用頻繁，新更換的起酥油往往在第 3 天就已呈深褐色，炸制食材時會冒煙。記者對變色的炸油取樣送檢，檢測結(jié)果顯示，樣品酸價為 8.1106mg/g，超出國家強制標準數(shù)值 60%，極性組分為 13%，表明該店在炸油超標情況下仍炸制食材并售賣。
（綜合：澎湃新聞） | 
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